近代日本食文化年表

日本最大級の学術専門書籍出版社
考古学・歴史・美術を中心に刊行

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259p / 21cm / A5判
上製・カバー

食べてしまえば消えてしまう。
衣食住の中で一番の難問はこの「食」である。
食の世界は昨今一段と目まぐるしい。
やれグルメ料理だ、○○料理だ、××は当社が元祖だ、いやうちが元祖だ…と。
幕末期の安政元年をスタートに昭和63年まで一世紀半におよぶ日本の食の変遷を年代ごとにたどる。

幕末期(安政元年～慶応三年=一八五四年～一八六七年)
明治期(一八六八年～一九一二年)
大正期(一九一二年～一九二六年)
明昭期(一九二六年～一九八八年)

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