全集日本の食文化

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12件の商品がございます。
12 郷土と行事の食

12 郷土と行事の食

編著者 :
石川 尚子  市川 健夫 
価格 :
5,184 円
初版年月日 :
19990705
ISBNコード :
9784639016250
シリーズ名 :
全集日本の食文化
在庫状況 :
美本なし
概要文
食の均一化への警鐘。
人と地域が生んだ食風習を紹介し、食生活の歴史と現状を考える。
数量:
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11 非常の食

11 非常の食

編著者 :
石川 尚子  山下 光雄 
価格 :
5,184 円
初版年月日 :
19990405
ISBNコード :
9784639015987
シリーズ名 :
全集日本の食文化
在庫状況 :
在庫僅少
概要文
風土の記憶に見る、災害時の食。
数量:
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2 食生活と食物史

2 食生活と食物史

編著者 :
太田 泰弘  熊倉 功夫 
価格 :
5,184 円
初版年月日 :
19990106
ISBNコード :
9784639015765
シリーズ名 :
全集日本の食文化
在庫状況 :
在庫僅少
概要文
日本の竈から明日の課題を尋ねる。
文献史料と考古資料。
数量:
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7 日本料理の発展

7 日本料理の発展

編著者 :
江原 絢子  芳賀 登 
価格 :
5,184 円
初版年月日 :
19981005
ISBNコード :
9784639015581
シリーズ名 :
全集日本の食文化
在庫状況 :
在庫僅少
概要文
日本料理完成期への道すじをみる。
会席・懐石・本膳・饗応。
数量:
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5 油脂・調味料・香辛料

5 油脂・調味料・香辛料

編著者 :
石川 寛子 
価格 :
5,184 円
初版年月日 :
19980706
ISBNコード :
9784639015383
シリーズ名 :
全集日本の食文化
在庫状況 :
在庫僅少
数量:
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3 米・麦雑穀・豆

3 米・麦雑穀・豆

編著者 :
太田 泰弘  小山 修三 
価格 :
5,184 円
初版年月日 :
19980406
ISBNコード :
9784639015222
シリーズ名 :
全集日本の食文化
在庫状況 :
在庫僅少
概要文
縄文農耕の基層から、主食を探る。
数量:
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1 食文化の領域と展開

1 食文化の領域と展開

編著者 :
石川 寛子  芳賀 登 
価格 :
5,184 円
初版年月日 :
19980106
ISBNコード :
9784639015024
シリーズ名 :
全集日本の食文化
在庫状況 :
在庫僅少
概要文
広範な食文化解読の方法を提示。
実態、伝承、変容。
数量:
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8 異文化との接触と受容

8 異文化との接触と受容

編著者 :
価格 :
5,184 円
初版年月日 :
19971006
ISBNコード :
9784639014683
シリーズ名 :
全集日本の食文化
在庫状況 :
在庫僅少
概要文
差異の認識と共通項の発見。
数量:
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9 台所・食器・食卓

9 台所・食器・食卓

編著者 :
遠藤 由美子  山口 昌伴 
価格 :
5,184 円
初版年月日 :
19970705
ISBNコード :
9784639014539
シリーズ名 :
全集日本の食文化
在庫状況 :
在庫僅少
概要文
暮らしの空間を器物から解析する。
モノから迫った文化総覧。
数量:
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10 日常の食

10 日常の食

編著者 :
江原 絢子 
価格 :
5,184 円
初版年月日 :
19970418
ISBNコード :
9784639014355
シリーズ名 :
全集日本の食文化
在庫状況 :
美本なし
概要文
時代の制約と食生活の歴史空間。
人々の工夫と楽しみを探る。
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4 魚・野菜・肉

4 魚・野菜・肉

編著者 :
前坊 洋 
価格 :
5,184 円
初版年月日 :
19970106
ISBNコード :
9784639014188
シリーズ名 :
全集日本の食文化
在庫状況 :
在庫僅少
数量:
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6 和菓子・茶・酒

6 和菓子・茶・酒

編著者 :
太田 泰弘  林 淳一 
価格 :
5,184 円
初版年月日 :
19961018
ISBNコード :
9784639014010
シリーズ名 :
全集日本の食文化
在庫状況 :
美本なし
概要文
日本人の嗜好の特質を読む。
和菓子・茶・酒が織りなす生活文化。
数量:
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