橋本 直樹

表示順序
再検索
詳細カテゴリから検索する
1件の商品がございます。
日本食の伝統文化とは何か 明日の日本食を語るために

日本食の伝統文化とは何か 明日の日本食を語るために

編著者 :
橋本 直樹 
価格 :
2,808 円
初版年月日 :
2013/11/25
ISBNコード :
9784639022923
シリーズ名 :
生活文化史選書
在庫状況 :
在庫あり
概要文
長い時間をかけて様々な国の文化を吸収し、独自の伝統文化へと昇華した日本食。
しかし戦後、食文化が国際化したために、伝統的な日本食と在来の食事光景は揺らいでいる。
歴史を辿ることで日本食を捉え直し、かつ今後の食の在り方に論及する。
数量:
詳細を見る
ページトップへ戻る