サバの文化誌

編著者 :

田村 勇　

価格 :

2,420 円

初版年月日 :

2002/05/09

ISBNコード :

9784639017646

在庫状況 :

品切

概要文

関サバのブランド化をはじめ、しめサバ、すき焼きといった食文化、ことわざ、伝説などの民俗風習、信仰についてエピソードをまじえ、興味深く述べる。

数量：

鉄のシルクロード

編著者 :

窪田 蔵郎　

価格 :

2,640 円

初版年月日 :

2002/02/08

ISBNコード :

9784639017578

在庫状況 :

在庫あり

概要文

中国・モンゴルからトルコ・地中海へと続くシルクロード、その周辺で鉄に関係した地を取材旅行した著者が、十四年にわたって調べ上げた「鉄の歴史」の完結編。

数量：

アジア稲作文化紀行

編著者 :

森田 勇造　

価格 :

2,750 円

初版年月日 :

2001/05/21

ISBNコード :

9784639017363

在庫状況 :

在庫あり

概要文

自然と共生しつつ21世紀まで守り続けられてきたアジアの母親主導社会を踏査した旅の記録。
ひたすらコメの豊作や家内の安全と幸福を祈るアジア稲作地帯に生きる女たちの生活文化誌。

数量：

米の日本史

編著者 :

土肥 鑑高　

価格 :

2,750 円

初版年月日 :

2001/05/10

ISBNコード :

9784639017219

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

稲作が始まった縄文時代から、米ばなれ現象と減反政策に直面する現代まで、日本人と米とのかかわりを明らかにする。

数量：

下着の文化史

編著者 :

価格 :

4,180 円

初版年月日 :

20001107

ISBNコード :

9784639017134

在庫状況 :

品切

概要文

下着の歴史は、衛生観念・機能性・美術性・素材の発達の繰り返しの歴史でもある。
現代人の暮らしに不可欠な下着の文化史を読み解く。

暦の漢字学

編著者 :

価格 :

3,850 円

初版年月日 :

20000720

ISBNコード :

9784639016908

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

「春夏秋冬」「旬」「閨」など暦に使われている古体漢字を字形、字音、字義の面から分析し、中国古代暦の発生とその仕組みを解明する。

数量：

アッサム紅茶文化史

編著者 :

松下 智　

価格 :

7,480 円

初版年月日 :

19991220

ISBNコード :

9784639016557

在庫状況 :

品切

概要文

インド紅茶産業を支えた人びと。
世界に名を馳せる名茶の故地インド・アッサム地方の建国と盛衰、宗主国イギリス資本の介入で開花した紅茶産業の発展経緯と製茶文化をたどる。
完全な紅茶はインドアッサム地方で発生した。アッサム地方誌をからませ,茶業の成立と発展を詳述。
※本書籍には新版がございます。
生活文化史選書　アッサム紅茶文化史

12　郷土と行事の食

編著者 :

石川 尚子　 市川 健夫　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19990705

ISBNコード :

9784639016250

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

美本なし

概要文

食の均一化への警鐘。
人と地域が生んだ食風習を紹介し、食生活の歴史と現状を考える。

数量：

ヨコハマ洋食文化事始め

編著者 :

草間 俊郎　

価格 :

2,750 円

初版年月日 :

19990520

ISBNコード :

9784639016076

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

ワイン、ビール、ウィスキー、牛肉、ミルク、バター、パン等々、様々な西洋の食物がもたらされた文明開化期の横浜をいきいきと描き、もう一つの食文化のルーツを探る、興味津々のエピソード。
黒船来航時の相互の接待・パーティー、開港後の外国人船員のトラブル、日本人と外国人との交流など、興味深い出来事が満載。
当時の食文化、風俗がわかると同時に、外国人の日本人観もうかがえる貴重な図版と資料がある。

数量：

11　非常の食

編著者 :

石川 尚子　 山下 光雄　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19990405

ISBNコード :

9784639015987

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

風土の記憶に見る、災害時の食。

数量：

2　食生活と食物史

編著者 :

太田 泰弘　 熊倉 功夫　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19990106

ISBNコード :

9784639015765

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

日本の竈から明日の課題を尋ねる。
文献史料と考古資料。

数量：

7　日本料理の発展

編著者 :

江原 絢子　 芳賀 登　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

1998/10/05

ISBNコード :

9784639015581

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

日本料理完成期への道すじをみる。
会席・懐石・本膳・饗応。

数量：

橋の文化誌

編著者 :

三浦 基弘　

価格 :

2,750 円

初版年月日 :

19980620

ISBNコード :

9784639015413

在庫状況 :

品切

概要文

文化の流れに歴史があり、橋の歴史に流れがあった…古代ローマの橋から明石海峡大橋まで。
橋のルーツを東洋にもとめ、脈々と流れる橋の歴史を、写真、図を豊富に駆使し、文化と技術面の両面から生き生きと描く。
日本と世界の橋の年表は圧巻。

5　油脂・調味料・香辛料

編著者 :

石川 寛子　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19980706

ISBNコード :

9784639015383

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

数量：

蕎麦と江戸文化　 - 二八蕎麦の謎 -

編著者 :

笠井 俊彌　

価格 :

2,178 円

初版年月日 :

19980622

ISBNコード :

9784639015345

在庫状況 :

品切(注文可能書店あり)

概要文

江戸の庶民的な食の代表二八ソバ。
その由来の謎(ルーツ)を探り、江戸ッ子の趣向(イキ)と遊びの世界を逍遙しつつ、清新の一大仮説を提唱。

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