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監修： 芳賀 登・石川 寛子
編集委員： 石川 尚子・江原 絢子・遠藤 由美子・太田 泰弘・前坊 洋 |
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巻数
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書名
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解説・解題
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本体
価格
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税込
価格
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ご注文
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1
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食文化の領域と展開 |
芳賀 登 解説／石川 寛子 解題 |
4800
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5040
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2
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食生活と食物史 |
熊倉 功夫 解説／太田 泰弘 解題 |
4800
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5040
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3
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米・麦雑穀・豆 |
小山 修三 解説／太田 泰弘 解題 |
4800
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5040
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4
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魚・野菜・肉 |
和仁 皓明 解説／前坊 洋 解題 |
4800
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5040
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5
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油脂・調味料・香辛料 |
石川 寛子 解説・解題 |
4800
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5040
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6
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和菓子・茶・酒 |
林 淳一 解説／太田 泰弘 解題 |
4800
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5040
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7
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日本料理の発展 |
原田 信男 解説／江原 絢子 解題 |
4800
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5040
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8
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異文化との接触と受容 |
前坊 洋 解説・解題 |
4800
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5040
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9
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台所・食器・食卓 |
山口 昌伴 解説／遠藤 由美子 解題 |
4800
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5040
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10
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日常の食 |
江原 絢子 解説・解題 |
4800
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5040
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11
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非常の食 |
山下 光雄 解説／石川 尚子 解題 |
4800
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5040
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12
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郷土と行事の食 |
市川 健夫 解説／石川 尚子 解題 |
4800
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5040
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