日本食と出汁―ご馳走の文化史―

編著者 :

松本 仲子　

価格 :

3,024 円

初版年月日 :

2018/12/25

ISBNコード :

9784639026174

シリーズ名 :

生活文化史選書

在庫状況 :

在庫あり

概要文

野崎洋光氏　ご推薦!

大切な食を大事にするには、知識と知恵が必要です。
やる気はあるけど突破口がみえず先に進まぬことがある。
知りたいけど知る知識が無いため先に進めない。
過去があるから今がある、未来がある。
こんな本が欲しかった。
――分とく山　総料理長　野崎洋光


日本食を知りたい!
本書は、「ハレとケ」の献立と配膳などを文献から紐解き、日本食文化の成り立ちを解説するものです。
2013年にユネスコ無形文化遺産に登録され、また「日本のおもてなし」の感じさせる食文化として新たな関心が高まっています。
風味、色彩の豊かさ、食しても目にしても季節を感じる日本食の成り立ち。
洗練されてきた過程。
「五感で感じる」ことを特長とする日本人が創り出してきた繊細で豊かな広がり。
こうしたことが、特別な日の食にも、日常の食にも、実は息づいていることを、文献を紡ぐことから明らかにしていきます。
また、日本食のベースになる出汁そのものへ注目されることから、『正倉院文書』(701～781年)から『野崎洋光が考える　美味しい法則』(2016年)までの文献41点から、その変遷を見ていきます。
出汁への考え、取り方、利用方法などを振り返りながら、「日本の味」となった理由を解説していきます。

過去から今へ連綿と続いてきた日本食を実感できる「ご馳走の文化史」です。

数量：

百済王氏と古代日本　普及版

編著者 :

大坪 秀敏　

価格 :

5,400 円

初版年月日 :

2019/1/10

ISBNコード :

9784639026242

在庫状況 :

在庫あり

概要文

特異な「王」の姓は何を示すか。
古代日本の国家形成と文化の発展に大きな役割を果たした渡来系氏族、「百済王(くだらのこにきし)」氏。
特異な「王」姓を与えられたこの氏族を詳細に分析、考察した一書。
普及版として、待望の復刊!

数量：

新編篆書基本叢書　普及版

編著者 :

北川 博邦　 比田井 南谷　

価格 :

21,600 円

初版年月日 :

2018/12/25

ISBNコード :

9784639026235

在庫状況 :

在庫あり

概要文

篆書を学ぶために、最適の作品を厳選。
わかりやすい字形・正確な釈文で、安心して習える。篆書の源泉である甲骨・金文から、習いやすい清代の名手の作品に至るまで、学書に不可欠の作品を臨書に便利な折帖にした篆書・篆刻入門の決定版!

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縄文の布　日本列島布文化の起源と特質　増補版

編著者 :

尾関 清子　

価格 :

9,720 円

初版年月日 :

2018/12/25

ISBNコード :

9784639026181

在庫状況 :

在庫あり

概要文

出土資料からみた日本列島の布文化。
列島各地から出土した縄文時代以降の編布(編物)・織物の実物・圧痕資料を集成し、その製作技法・用具、利用法、地域性の分析と近隣地域出土の資料、伝存資料などとの比較検討から、列島布文化の起源と特質を究明する。
84遺跡、429資料のデータを増補!

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構築と交流の文化史―工楽善通先生傘寿記念論集―

編著者 :

工楽善通先生の傘寿をお祝いする会　

価格 :

15,120 円

初版年月日 :

2018/12/9

ISBNコード :

9784639026150

在庫状況 :

在庫あり

概要文

献呈の辞(佐藤興治)
工樂善通先生略年譜
六甲山南麓西端域における地形の変遷と遺跡の立地(千種　浩)
兵庫県東南遺跡出土土偶の型式と系統(大野　薫)
河内の方形周溝墓と墓制(田中清美)
古墳周濠考(高島　徹)
今城塚古墳の埴輪のまつり─ゆりかごから墓場まで─(黒崎　直)
倭王権と鵜飼儀礼・序論─頚紐を巻き、翼をひろげ、木にとまる─(森田克行)
古墳時代における灌漑システムの進展と地域社会の形成─桂川右岸地域の事例を対象に─(大庭重信)
桜井谷窯跡群における陶棺の生産と流通(木下　亘)
継体天皇大和入りの反対勢力を考える(西川寿勝)
高句麗の南進と百済そして倭─漢城期百済を中心に─(柳本照男)
構築過程からみた三国時代墳墓の墳丘について(吉井秀夫)
日・韓前方後円墳築造方法の覚書─鳥取県晩田山3号墳の再検討をかねて─(植野浩三)
高句麗龕神塚の「天への階段」─昇仙を表す壁画─(南　秀雄)
新羅僧侶の築堤事業─『戊戌塢作碑』再論─(田中俊明)
三国から朝鮮時代前期にかけての溜池の類型とその歴史的背景(小山田宏一)
5・6 世紀における渡来民社会の形成とその後(福岡澄男)
渡来系氏族の動向─奈良時代を中心にして─(佐藤興治)
始まりの推古朝(森本　徹)
貢納塩木簡の一試論(積山　洋)
歌は世につれ 世は歌につれ─難波津の歌に詠われた〈この花〉─(伊藤　純)
中世の河内平野における島畠発達の背景(井上智博)
中国福建省平潭県の明代「九梁Ⅰ号」沈没船遺跡(辻尾榮市)
近世京都における土地造成方法の一例─京都市崇仁地区の調査事例から─(李　銀眞)
カトリックとマジョリカ陶器─大坂出土の色絵フォグリー文アルバレルロの生まれた背景─(松本啓子)
稲荷山古墳出土の辛亥銘鉄剣「吾」字の創作説と保存修復者の倫理(西山要一)
年輪から読み解く新安船積荷木箱の年代と産地(光谷拓実)
テラヘルツ波を用いた彩色文化財の非破壊界面調査(金　旻貞)
遺跡と地域社会の未来─文化財保護法等の一部改正に思う─(杉本　宏)
韓國先史時代の木製農具(趙　現鐘)
古代韓國型水利施設の特徴と意味─工楽善通先生の八旬を記念して─(成　正鏞)

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東京下町の開発と景観　中世編

編著者 :

谷口 榮　

価格 :

4,752 円

初版年月日 :

2018/12/10

ISBNコード :

9784639025993

在庫状況 :

在庫あり

概要文

考古学の成果から、東京低地の中世の終焉と近世の始まりを描く
水陸交通の要衝の地、葛西。
戦国の攻防や家康入部の様相から、どのように歴史的景観が育まれてきたのかを考察する。

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日本古代史地名事典　普及版

編著者 :

加藤 謙吉　 遠山 美都男　 関 和彦　 仁藤 敦史　 前之園 亮一　

価格 :

9,720 円

初版年月日 :

2018/11/20

ISBNコード :

9784639025955

在庫状況 :

在庫あり

概要文

地名を切り口に古代史を読み直す――
史料としての「地名」から古代史を読み解く醍醐味!
地名は史料としてはあまりに断片的であって、それ自体が雄弁に歴史を物語ることは少ない。
けれども、たとえば古代律令制国家の地方支配の実態を解明する上で地名が不可欠の史料であることは言を俟たない。
また、それは『日本書紀』『続日本紀』などの編纂史料が語らない、あるいはそれらが隠蔽して語ろうとしない〈史実〉を掘り起こすのに大いに威力を発揮する。(編集委員　巻頭言より)

●『倭名類聚抄』国郡別による地名配列とその世界観に準拠
●第一線の研究者75名の執筆陣により五畿七道の66国2嶋591郡を網羅
●地名はできるかぎり現地名を比定して掲げ、現地名は2007年3月時点の市区町村合併に伴う行政地名表記を採用
●文献史学をはじめ、考古学、歴史地理学、国文学、木簡研究などの最新成果を反映

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北米ノースウェストの人類考古学的研究

編著者 :

坂口 隆　

価格 :

8,640 円

初版年月日 :

2018/11/30

ISBNコード :

9784639026068

在庫状況 :

在庫あり

概要文

民族誌、現地踏査、GISに基づく狩猟採集社会研究
平等的社会から階層化社会まで多様な変異をみせる北米ノースウェストの狩猟採集社会における社会経済的格差の起源と形成過程を民族誌から追求するとともに、先史集落遺跡の現地踏査と地理情報システム(GIS)から定住的狩猟採集民の資源利用と集落立地を分析する。

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季刊考古学別冊27号　世界のなかの沖ノ島

編著者 :

春成 秀爾　

価格 :

2,808 円

初版年月日 :

2018/11/25

ISBNコード :

9784639026167

シリーズ名 :

季刊考古学　別冊

在庫状況 :

在庫あり

数量：

日本と古代東北アジアの文化 ― 地域社会における受容と変容 ―

編著者 :

川崎 保　

価格 :

8,640 円

初版年月日 :

2018/11/20

ISBNコード :

9784639026136

在庫状況 :

在庫あり

概要文

日本列島の古墳時代から中世まで、遺構・遺物などの考古資料や文献史料の中に東北アジア地域(中国東北部・朝鮮半島・ロシア沿海州など)の文化の痕跡を探求し、その伝播経路、受容の実態と変容の過程を追う。

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泰澄和尚と古代越知山・白山信仰

編著者 :

堀 大介　

価格 :

7,344 円

初版年月日 :

2018/11/20

ISBNコード :

9784639025948

在庫状況 :

在庫あり

概要文

山岳信仰の霊場と仰がれる北陸の白山を開創したと伝えられる奈良時代の僧泰澄について、伝記諸本の比較検討、泰澄ゆかりの福井県越智山周辺の考古学的検討を通して、その足跡と信仰の実態に迫る。

数量：

日本考古学・最前線

編著者 :

日本考古学協会　

価格 :

5,184 円

初版年月日 :

2018/11/10

ISBNコード :

9784639026099

在庫状況 :

在庫あり

概要文

日本考古学の転換期――
気鋭の執筆陣が各分野の最前線で、日本考古学の到達点と今後の展望を示す。

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中近世陶磁器の考古学　第九巻

編著者 :

佐々木 達夫　

価格 :

7,344 円

初版年月日 :

2018/10/20

ISBNコード :

9784639026129

シリーズ名 :

中近世陶磁器の考古学

在庫状況 :

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概要文

遺跡から出土する陶磁器は歴史資料「考古学陶磁器」として、遺跡との関係で地域・時代・階層の情報を身にまとう。
本書はそれら資料に基づいた多様な研究法と新鮮な論点から語られる生活文化史のシリーズ第九巻である。

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徳島発展の歴史的基盤―「地力」と地域社会―

編著者 :

地方史研究協議会　

価格 :

7,344 円

初版年月日 :

2018/10/20

ISBNコード :

9784639026112

在庫状況 :

在庫あり

概要文

地域の人々が蓄積してきた、固有の政治・経済・社会・文化を育む力、そして今後の発展を支える可能性のある力である「地力」。
徳島発展の歴史的基盤を「地力」の観点から探ることにより、徳島の歴史を再構成し、発信する。

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季刊考古学145号　植生史と考古学―人と植物の関係史を探る

編著者 :

工藤 雄一郎　

価格 :

2,592 円

初版年月日 :

2018/11/1

ISBNコード :

9784639026143

シリーズ名 :

季刊考古学　本誌

在庫状況 :

在庫あり

概要文

植生史研究は、近年とくに、人と植物の関係史をテーマに、多様な分野の研究者による学際的な研究が進んできている。最新の研究動向と今後の展望を示す。

数量：