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斉民要術 現存する最古の料理書【新装版】

斉民要術 現存する最古の料理書【新装版】

編著者 :
太田 泰弘  小島 麗逸  田中 静一 
価格 :
6,264 円
初版年月日 :
2017/03/25
ISBNコード :
9784639024705
在庫状況 :
在庫あり
概要文
中国、その美食の源流となる古代華北の豊かな食文化を知る――
世界最古の農業書として知られる「齊民要術」。
西暦540年頃、中国北魏で編まれたこの大著には後の世界三大料理の一角、中華料理の濫觴となる豊かな食文化が記されている。
92編、10巻に及ぶ原著から、麹や酒、醤、酢などの醸造法や各種の乳製品の製法など、「食」に関する箇所を精選し邦訳、解説する。
中華料理と美食の歴史に触れる名著、待望の復刊!
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Beauty Science No,5

Beauty Science No,5

編著者 :
ビューティサイエンス学会 
価格 :
2,700 円
初版年月日 :
2017/02/25
ISBNコード :
9784639024613
在庫状況 :
在庫あり
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栗の文化史 日本人と栗の寄り添う姿

栗の文化史 日本人と栗の寄り添う姿

編著者 :
有岡利幸 
価格 :
3,024 円
初版年月日 :
2017/02/25
ISBNコード :
9784639024644
シリーズ名 :
生活文化史選書
在庫状況 :
在庫あり
概要文
栗一粒にまつわる日本の姿
日本人は縄文時代から栗林を育て、食料として、また材木として重用してきた。その関わりの深さを表すかのように、昔話や説話にも多くの場面に栗が登場する。日本の原風景ともいえる、人と栗が寄り添う姿を語りつくす一冊。
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雄山閣アーカイブス 江戸の魚食文化

雄山閣アーカイブス 江戸の魚食文化

編著者 :
蟻川トモ子 
価格 :
2,160 円
初版年月日 :
2017/01/25
ISBNコード :
9784639024637
シリーズ名 :
雄山閣アーカイブス
在庫状況 :
在庫あり
概要文
日本人にとって最も関係が深い食材のひとつであろう魚介類。
江戸時代に焦点を絞り、庶民の生活を活写した川柳を中心とした同時代史料から、どのような魚介類をどのように調理し食べていたのかを明らかにする一書、待望の復刊。
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雄山閣アーカイブス 塩の日本史

雄山閣アーカイブス 塩の日本史

編著者 :
廣山 堯道 
価格 :
2,592 円
初版年月日 :
2016/11/25
ISBNコード :
9784639024552
シリーズ名 :
雄山閣アーカイブス
在庫状況 :
在庫あり
概要文
日本人はどのように塩を作り、塩と関わってきたのか。
製塩のための設備や用具、製塩技法、塩にまつわる言葉の数々。さらには製塩業の経営や塩の流通と消費など、塩と日本人のつきあいを様々な視点から浮かび上がらせる名著、ここに復刊!
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敵討の歴史

敵討の歴史

編著者 :
大隈 三好 
価格 :
2,592 円
初版年月日 :
2016/10/25
ISBNコード :
9784639024385
シリーズ名 :
雄山閣アーカイブス
在庫状況 :
在庫あり
概要文
歌舞伎などの、非常に多くの演目で扱われている敵討。
はじめは復讐心の自然な発露であった敵討は、武士道が完成する江戸時代には様々な規則が設けられるに至った。
江戸時代を中心に、神代から明治までの敵討を取り上げ、日本人と敵討の関係を浮き彫りにする。
敵討という行為を通じ日本人の精神に思いを馳せる一書、堂々の復刊!
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雄山閣アーカイブス 入浴と銭湯

雄山閣アーカイブス 入浴と銭湯

編著者 :
中野 栄三 
価格 :
2,160 円
初版年月日 :
2016/9/26
ISBNコード :
9784639024392
シリーズ名 :
雄山閣アーカイブス
在庫状況 :
在庫あり
概要文
日本人にとって身近で特別なもの、入浴。 入浴の歴史、浴槽・浴場の歴史、そして銭湯の歴史。身近でも知らないことの多いこれらの歴史を、文献資料や先行研究を駆使しまとめた一書。湯屋の設備や道具、湯屋の風俗やその組合や、入浴にまつわる道具の様々などをまとめる。
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雄山閣アーカイブス 寝所と寝具

雄山閣アーカイブス 寝所と寝具

編著者 :
小川 光暘 
価格 :
2,160 円
初版年月日 :
2016/8/25
ISBNコード :
9784639024330
シリーズ名 :
雄山閣アーカイブス
在庫状況 :
在庫あり
概要文

枕や布団。

きわめて身近で、使うことが当たり前になっている寝具たち。

だが、それほど身近な存在でありながら、われわれの祖先がいつ頃から、どのように寝具を使い始めたのかを知る人も、思い馳せる人も少ない。

日本人と寝具、そして寝所との関係をまとめた名著を復刊!

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近代日本の都市社会集団

近代日本の都市社会集団

編著者 :
伊藤 久志 
価格 :
7,560 円
初版年月日 :
2016/02/25
ISBNコード :
9784639024071
在庫状況 :
在庫あり
概要文
近代都市を水面下で支えてきた都市社会集団
本書では、明治初年から昭和戦後期までを対象とし、都市の地縁集団と職縁集団が、近代国家の変容のもとで、どのような変遷を遂げていったのかを、多様な史料を渉猟して丹念に跡づける。
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遊女Ⅱ―手練手管―

遊女Ⅱ―手練手管―

編著者 :
中野 栄三 
価格 :
1,598 円
初版年月日 :
ISBNコード :
9784639024040
シリーズ名 :
雄山閣アーカイブス
在庫状況 :
在庫あり
概要文
雄山閣創業以来100年間のアーカイブから、知られざる歴史と文化を読み解く新シリーズ――雄山閣アーカイブス
江戸文化へも大きな影響を与えた、遊里と遊女。
Ⅱ 手練手管 では、遊女たちの生きる術、その知恵の集大成とも言える「手練手管」を中心に紹介。
不遇な境遇にありながらも、逞しく、したたかに生きる遊女の姿を立体的に描き出します。
※本書は生活史叢書「遊女の生活」江戸時代選書「遊女の知恵」を底本とし再編集を加えたものです。
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遊女Ⅰ―廓―

遊女Ⅰ―廓―

編著者 :
中野 栄三 
価格 :
1,598 円
初版年月日 :
ISBNコード :
9784639024033
シリーズ名 :
雄山閣アーカイブス
在庫状況 :
在庫あり
概要文
雄山閣創業以来100年間のアーカイブから、知られざる歴史と文化を読み解く新シリーズ――雄山閣アーカイブス
江戸文化へも大きな影響を与えた、遊里と遊女。
Ⅰ 郭 では、遊女の歴史から、制度、掟、心中立などを採り上げながら、遊女の社会的地位の形成、その生活を紹介していきます。

※本書は生活史叢書「遊女の生活」江戸時代選書「遊女の知恵」を底本とし再編集を加えたものです。
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北京・山本照像館―西太后写真と日本人写真師―

北京・山本照像館―西太后写真と日本人写真師―

編著者 :
日向 康三郎 
価格 :
2,808 円
初版年月日 :
2015/09/25
ISBNコード :
9784639023777
在庫状況 :
在庫あり
概要文
日本の教科書にも掲載されている中国清朝の西太后のポートレート写真を撮った日本人写真師山本讃七郎。明治の写真師山本讃七郎を中心に、その生い立ちと活動の足跡を追いながら、黎明期の写真業界の実態と歴史をひもとく。
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日本人とオオカミ 世界でも特異なその関係と歴史

日本人とオオカミ 世界でも特異なその関係と歴史

編著者 :
栗栖 健 
価格 :
3,024 円
初版年月日 :
2015/5/25
ISBNコード :
9784639023593
シリーズ名 :
生活文化史選書
在庫状況 :
在庫あり
概要文
神から凶獣へ―
オオカミ観の二重構造はいかにして生まれたか。
伝承・文献のなかにオオカミのすがたを追い、日本人の生活のなかに息づいてきたニホンオオカミへの思いを浮彫りにする。
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今に活きる大正健康法〈食養篇〉

今に活きる大正健康法〈食養篇〉

編著者 :
熊木 敏郎 
価格 :
3,024 円
初版年月日 :
ISBNコード :
9784639023609
シリーズ名 :
生活文化史選書
在庫状況 :
在庫あり
概要文
大衆文化が花開いた大正時代の健康法は、現代にも活かせる貴重な資源だ。
マクロビオティック、デトックス…。大正時代にも「食養法」と言われる現代にも通じる健康法があった。
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今に活きる大正健康法〈物療篇〉

今に活きる大正健康法〈物療篇〉

編著者 :
熊木 敏郎 
価格 :
3,024 円
初版年月日 :
2015/4/24
ISBNコード :
9784639023555
シリーズ名 :
生活文化史選書
在庫状況 :
在庫あり
概要文
大衆文化が花開いた大正時代の健康法は、現代にも活かせる貴重な資源だ。
フィットネス、セラピー…。大正時代にも「強健法」と言われる現代に通じる健康法があった。
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