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8 異文化との接触と受容

8 異文化との接触と受容

書名 : 8 異文化との接触と受容
編著者 :
価格 : 5,184 円
初版年月日 : 19971006
ISBNコード : 9784639014683
シリーズ名 : 全集日本の食文化
在庫状況 : 在庫僅少
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体裁

302p / 21cm / A5判
上製・カバー

内容紹介

差異の認識と共通項の発見。

目次

第1章 文化接触の枠組(唐風十題;文明開化と食物)
第2章 開化の先蹤(牛肉史談;近世節用集に収録された食生活関係語彙についての調査;味わう異国情緒)
第3章 当世風の生活(西洋の食文化受容の過程と教育;「食道楽」における西洋料理の導入について;近代日本の食文化における「西洋」の受容)
第4章 受容の地域色(北海道の洋食文化に関する研究;牛乳屋物語;沖縄の肉食文化に関する一考察)
第5章 文化接触の相互性(琉球王府の外交用泡盛;料理の異国)

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