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1 食文化の領域と展開

1 食文化の領域と展開

書名 : 1 食文化の領域と展開
編著者 : 石川 寛子 芳賀 登
価格 : 5,184 円
初版年月日 : 19980106
ISBNコード : 9784639015024
シリーズ名 : 全集日本の食文化
在庫状況 : 在庫僅少
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体裁

312p / 21cm / A5判
上製・カバー

内容紹介

広範な食文化解読の方法を提示。
実態、伝承、変容。

目次

第1章 方法の自覚(厨事文献の方法;食物史を考える ほか)
第2章 生活と文化(食生活史に関する一考察;食物文化の形成要因について ほか)
第3章 地域性と伝承(食の消費パタンの地域性;僻地における食生活構造およびその改善に関する研究 ほか)
第4章 変遷の視覚(近世庶民生活における合食の禁;心身論の日本的展開 ほか)

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