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図説 江戸時代食生活事典 (新装版)

図説 江戸時代食生活事典 (新装版)

書名 : 図説 江戸時代食生活事典 (新装版)
編著者 : 川上 行蔵 篠田 統 日本風俗史学会
価格 : 5,033 円
初版年月日 : 19780720
ISBNコード : 9784639009078
在庫状況 : 品切
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体裁

413p / 21cm / A5判

目次

第1部 食品(植物性食品;動物性食品;水;加工食品;醸造;調味料;茶;麸;食品と社会;)
第2部 料理(焼物;煮物;蒸し物;汁物;揚物;漬物;日本料理;中華料理;静養料理;特殊料理;料理の種類と流派;料理と時代;食品関係文献;飲食店;色茶屋の食事;行楽;街道;菓子;食事博物学者 農学者;医学者 本草学者;地理学者 民俗学者;茶人 茶会記;料理人;行事食;通過儀礼;農耕儀礼;漁業儀礼;山神の祭の食事;武家儀礼;煙草)
第3部 設備・用具(台所;料理用具;食事用具;茶道具;飲酒用具)

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