10　日常の食

編著者 :

江原 絢子　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19970418

ISBNコード :

9784639014355

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

美本なし

概要文

時代の制約と食生活の歴史空間。
人々の工夫と楽しみを探る。

数量：

4　魚・野菜・肉

編著者 :

前坊 洋　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19970106

ISBNコード :

9784639014188

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

数量：

6　和菓子・茶・酒

編著者 :

太田 泰弘　 林 淳一　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19961018

ISBNコード :

9784639014010

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

美本なし

概要文

日本人の嗜好の特質を読む。
和菓子・茶・酒が織りなす生活文化。

数量：

日本人ときつね　怪異・きつね百物語

編著者 :

笹間 良彦　

価格 :

3,300 円

初版年月日 :

2023/6/25

ISBNコード :

9784639029113

シリーズ名 :

生活文化史選書

在庫状況 :

在庫あり

概要文

人に化け、人に交わり、人に憑き、ときに人を悪辣に騙す。その怪しい怪異譚の数々を紹介。
物の怪として恐れられたり、稲荷神として神格化されたり、謎多い日本人の「きつね観」を探究した名著が復刊。

数量：

日本人とオオカミ　第2版

編著者 :

栗栖 健　

価格 :

3,080 円

初版年月日 :

2020/7/25

ISBNコード :

9784639027218

シリーズ名 :

生活文化史選書

在庫状況 :

在庫あり

概要文

神から凶獣へ―
オオカミ観の二重構造はいかにして生まれたか。
伝承・文献のなかにオオカミのすがたを追い、日本人の生活のなかに息づいてきたニホンオオカミへの思いを浮彫りにする。

数量：

香の文化史　第二版

編著者 :

松原 睦　

価格 :

3,080 円

初版年月日 :

2020/5/25

ISBNコード :

9784639027102

シリーズ名 :

生活文化史選書

在庫状況 :

在庫あり

概要文

古くから時の権力者に求められてきた沈香。
現代もなお、類稀なる香として人々を魅了しつづける沈香の歴史を分かりやすく紹介する。

数量：

アッサム紅茶文化史

編著者 :

松下 智　

価格 :

3,080 円

初版年月日 :

2019/6/25

ISBNコード :

9784639026570

シリーズ名 :

生活文化史選書

在庫状況 :

在庫あり

概要文

紅茶文化発展の出発点となったインド・アッサム地方、その知られざる歴史と文化。
アッサムの製茶文化と、紅茶産業の成立と発展過程を詳述した画期的名著、待望の復刊。

本書は平成11 年(1999)に小社より出版した『アッサム紅茶文化史』を〈生活文化史選書〉シリーズの1冊として刊行するものです。なお今回の出版にあたっては初版掲載の「史料編」と「索引」は割愛いたしました。

数量：

日本人とくじら―歴史と文化―増補版

編著者 :

小松 正之　

価格 :

3,080 円

初版年月日 :

2019/01/25

ISBNコード :

9784639026259

シリーズ名 :

生活文化史選書

在庫状況 :

在庫あり

概要文

捕鯨条約脱退、商業捕鯨再開――。
日本のくじら文化を網羅し好評を得た初版に、国際捕鯨条約からの脱退にいたる経緯、また捕鯨をめぐる最新の情勢を30 ページ超にわたり大幅加筆!
今年、新たな局面を迎えることとなった「日本人」と「くじら」を紐解く一冊。

日本の捕鯨について、多角的に解説!
・日本の南氷洋への進出と戦前の南氷洋での捕鯨を規制した国際捕鯨取締協定の成り立ちと意味づけにも言及しながら、それが戦後の1949年に締結された国際捕鯨取締条約に行きついた状況。
・脱退の判断の理由、反捕鯨国が商業捕鯨モラトリアム(一時停止)の見直しを反故にしてきた状況と口実。
・一方で、歴代の日本政府のIWC代表団が、その撤廃に向けていかに真摯に努力してきたかについて。
・今回の脱退劇、その意味するものと今後の展望。

数量：

日本食と出汁―ご馳走の文化史―

編著者 :

松本 仲子　

価格 :

3,080 円

初版年月日 :

2018/12/25

ISBNコード :

9784639026174

シリーズ名 :

生活文化史選書

在庫状況 :

在庫あり

概要文

野崎洋光氏　ご推薦!

大切な食を大事にするには、知識と知恵が必要です。
やる気はあるけど突破口がみえず先に進まぬことがある。
知りたいけど知る知識が無いため先に進めない。
過去があるから今がある、未来がある。
こんな本が欲しかった。
――分とく山　総料理長　野崎洋光


日本食を知りたい!
本書は、「ハレとケ」の献立と配膳などを文献から紐解き、日本食文化の成り立ちを解説するものです。
2013年にユネスコ無形文化遺産に登録され、また「日本のおもてなし」の感じさせる食文化として新たな関心が高まっています。
風味、色彩の豊かさ、食しても目にしても季節を感じる日本食の成り立ち。
洗練されてきた過程。
「五感で感じる」ことを特長とする日本人が創り出してきた繊細で豊かな広がり。
こうしたことが、特別な日の食にも、日常の食にも、実は息づいていることを、文献を紡ぐことから明らかにしていきます。
また、日本食のベースになる出汁そのものへ注目されることから、『正倉院文書』(701～781年)から『野崎洋光が考える　美味しい法則』(2016年)までの文献41点から、その変遷を見ていきます。
出汁への考え、取り方、利用方法などを振り返りながら、「日本の味」となった理由を解説していきます。

過去から今へ連綿と続いてきた日本食を実感できる「ご馳走の文化史」です。

数量：

香りある樹木と日本人―木の香りある日々の暮らし—

編著者 :

有岡利幸　

価格 :

3,080 円

初版年月日 :

2018/9/25

ISBNコード :

9784639026037

シリーズ名 :

生活文化史選書

在庫状況 :

在庫あり

概要文

五感で感じる日本人だからこそ。
建材、食、道具、神仏…日本の暮らしにある樹木の香り。
豊富な森林を持つ日本の文化を香りから探っていきます。
樹木から日本の香りを感じてみませんか。

数量：

日本人とくじらー歴史と文化―

編著者 :

小松 正之　

価格 :

3,080 円

初版年月日 :

2017/08/25

ISBNコード :

9784639025016

シリーズ名 :

生活文化史選書

在庫状況 :

品切

概要文

日本の食文化である「くじら」。戦後の食糧難を救い、燃料としても使われ、日本人の生活に根付いた文化でもあったくじら。種の保護の観点から、調査研究を目的とした捕鯨へと縮小し、また過激な保護運動についての報道は、記憶に新しい。「日本人とくじら」を改めて検証するため、全国行脚をした著者の記録。

※本書籍には新版がございます。
日本人とくじら　増補版

数量：

魂　その原形をめぐって

編著者 :

狩野 敏次　

価格 :

3,080 円

初版年月日 :

2017/05/25

ISBNコード :

9784639024903

シリーズ名 :

生活文化史選書

在庫状況 :

在庫あり

概要文

「魂」とはなにか?
神話、説話、物語をめぐり探る日本人の魂(ゴースト)観!

数量：

栗の文化史　日本人と栗の寄り添う姿

編著者 :

有岡利幸　

価格 :

3,080 円

初版年月日 :

2017/02/25

ISBNコード :

9784639024644

シリーズ名 :

生活文化史選書

在庫状況 :

在庫あり

概要文

栗一粒にまつわる日本の姿
日本人は縄文時代から栗林を育て、食料として、また材木として重用してきた。その関わりの深さを表すかのように、昔話や説話にも多くの場面に栗が登場する。日本の原風景ともいえる、人と栗が寄り添う姿を語りつくす一冊。

数量：

日本人とオオカミ　世界でも特異なその関係と歴史

編著者 :

栗栖 健　

価格 :

3,080 円

初版年月日 :

2015/5/25

ISBNコード :

9784639023593

シリーズ名 :

生活文化史選書

在庫状況 :

品切

概要文

神から凶獣へ―
オオカミ観の二重構造はいかにして生まれたか。
伝承・文献のなかにオオカミのすがたを追い、日本人の生活のなかに息づいてきたニホンオオカミへの思いを浮彫りにする。
※本書籍には新版がございます。
日本人とオオカミ【第2版】

今に活きる大正健康法〈食養篇〉

編著者 :

熊木 敏郎　

価格 :

3,080 円

初版年月日 :

ISBNコード :

9784639023609

シリーズ名 :

生活文化史選書

在庫状況 :

在庫あり

概要文

大衆文化が花開いた大正時代の健康法は、現代にも活かせる貴重な資源だ。
マクロビオティック、デトックス…。大正時代にも「食養法」と言われる現代にも通じる健康法があった。

数量：