蟻川トモ子

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雄山閣アーカイブス　江戸の魚食文化

雄山閣アーカイブス　江戸の魚食文化

編著者 :
蟻川トモ子　
価格 :
2,200 円
初版年月日 :
2017/01/25
ISBNコード :
9784639024637
シリーズ名 :
雄山閣アーカイブス
在庫状況 :
在庫あり
概要文
日本人にとって最も関係が深い食材のひとつであろう魚介類。
江戸時代に焦点を絞り、庶民の生活を活写した川柳を中心とした同時代史料から、どのような魚介類をどのように調理し食べていたのかを明らかにする一書、待望の復刊。
数量：
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江戸の魚食文化 - 川柳を通して -

江戸の魚食文化 - 川柳を通して -

編著者 :
蟻川トモ子　
価格 :
3,080 円
初版年月日 :
2013/4/25
ISBNコード :
9784639022701
シリーズ名 :
生活文化史選書
在庫状況 :
品切
概要文
魚介類こそが江戸っ子の重要な栄養源であり、今日まで続く多様な食文化を支えた食材であった。江戸の庶民は何をどのようにして食べていたのか。多くの古川柳を読み解き、江戸の魚と食生活を探求した画期的な書。

※本書籍には新版がございます。

雄山閣アーカイブス　江戸の魚食文化

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